Giải mã hoài nghi “Đau dạ dày có nên ăn sữa chua?”

By: Vân Đinh | Tags: | Comments: 0 | October 3rd, 2018

Nhiều người vẫn còn hoài nghi công dụng tuyệt vời của sữa chua trong hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày vì nghĩ rằng đây là loại thực phẩm chứa nhiều axit. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sữa chua có chứa một nguồn vitamin dồi dào, nhiều khoáng chất và đặc biệt là thành phần lợi khuẩn cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa của bệnh nhân đau dạ dày. Nếu sử dụng sữa chua đúng cách trong thực đơn hằng ngày, bệnh đau dạ dày có thể được đẩy lùi vô cùng hiệu quả.

1. Người bệnh đau dạ dày nên ăn sữa chua

Sữa chua được cho lên men nhờ một loại vi khuẩn đặc biệt họ lactobacteriacae. Đường đôi (lactose) có nhiều trong sữa khi lên men sẽ chuyển hóa thành các đường đơn glucose và galactose, cuối cùng chuyển thành axit lactic. Một phần axit này tác dụng với canxi cazeinat có trong sữa, tạo ra axit cazeinic và canxi lactat dễ tiêu hóa.

Loại vi khuẩn đặc biệt này chính là lý do khiến sữa chua vô cùng có lợi cho sức khỏe người bệnh đau dạ dày. Mặc dù thực sự sữa chua chứa nhiều axit nhưng số lượng và nồng độ axit trong sữa chua là hoàn toàn không đáng kể so với lượng axit trong dịch vị. Thêm vào đó, lợi khuẩn trong sữa chua còn thủy phân protein thành axit amin giúp cơ thể dễ hấp thu hơn và kiềm chế vi khuẩn gây men thối trong ruột. Probiotics trong sữa chua còn giúp duy trì hệ tiêu hóa ổn định chống lại bệnh tật. Đặc biệt, Axit lactic chuyển hóa trong sữa chua giúp kìm hãm – ức chế sự phát triển của vi khuẩn Hp – Thủ phạm hàng đầu gây nên căn bệnh phiền toái đau dạ dày.

>>> Tiêu diệt vi khuẩn Hp gây bệnh dạ dày, đồng thời khôi phục những vi khuẩn tốt trong đường ruột là cơ chế điều trị đau dạ dày vô cùng tuyệt vời mà sữa chua mang lại. Với những tác động tích cực này, người bệnh đau dạ dàu rút ngắn và cải thiện được đáng kể sự nghiêm trọng của chứng tiêu chảy, táo bón và nhiều triệu chứng khó ưa khác của đau dạ dày.

2. Nguyên tắc 3 “KHÔNG” khi sử dụng sữa chua điều trị đau dạ dày

• KHÔNG hâm nóng sữa chua: Khi gặp nhiệt độ cao, sữa sẽ vón cục khiến các vi khuẩn có lợi bị tiêu diệt, mất tác dụng tăng sức đề kháng bảo vệ sức khỏe dạ dày. Sữa nên bảo quản trong tủ lạnh nhưng tránh ăn quá lạnh dễ bị viêm họng.
• KHÔNG ăn sữa chua khi đói: Với người đang khỏe mạnh nếu ăn lúc đói sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày. Tốt nhất là nên ăn sữa chua vào buổi tối sau ăn cơm khoảng 2 tiếng.
• KHÔNG kết hợp sữa chua với các loại thịt nguội, thịt hun khói, xúc xích hay các thực phẩm đông lạnh, thuốc kháng sinh… sẽ gây táo bón, rối loạn tiêu hóa bệnh viêm loét dạ dày có cơ hội tấn công cơ thể.

3. Thời điểm VÀNG ăn sữa chua giúp hỗ trợ điều trị đau dạ dày hiệu quả nhất

• Nên ăn sữa chua vào buổi tối, trước khi đi ngủ

Sữa chua ăn vào buổi tối sẽ cung cấp được lượng canxi lớn. Thời điểm này, dạ dày đã tiêu hóa được một phần thức ăn nên độ pH đạt tiêu chuẩn, là môi trường lý tưởng để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại.Nhưng chú ý, sau khi ăn nên tráng miệng vì nếu không, nó sẽ ảnh hưởng tới men răng, làm sâu răng. Đừng để quá đói mới ăn, chú ý ăn khi dạ dày vẫn còn cảm thấy có chứa lượng thức ăn nhất định.

• Nên ăn sữa chua vào đầu giờ chiều

Nhân viên công sở tiếp xúc nhiều với máy tính nên ăn sữa chua vào buổi chiều khi bắt đầu làm việc, sau khi nghỉ trưa. Vì thời điểm này, sữa chua sẽ giúp cho bản giảm căng thẳng, tâm lý thoải mái, khỏe khoắn hơn để làm việc hiệu quả. Tâm lý thoải mái chính là phương thuốc tuyệt vời nhất giúp tình trạng đau dạ dày của bạn nhanh chóng được cải thiện hơn.

4. Những món sữa chua khoái khẩu tốt cho người bệnh đau dạ dày

• Sữa chua nha đam

Nha đam là thực phẩm dễ tìm, có tính mát giúp giải nhiệt, thanh độc. Ngoài ra, nha đam còn chống viêm, giải dị ứng và giúp mau lành vết thương… Nha đam tuy giòn dai, tươi mát, song lại có vị nhạt, không phải ai cũng ăn được, nhưng khi trộn cùng sữa chua thì lại thành món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra cả sữa chua và nha đam đều là những thực phẩm thanh mát, giúp làn da tươi trẻ nên đảm bảo ăn thường xuyên món này, các mẹ sẽ trẻ ra vài tuổi đấy.

• Sữa chua chuối

Chuối và sữa chua hẳn đã quá quen thuộc nhưng các mẹ có biết những chất dinh dưỡng có trong chuối và sữa chua có thể bổ sung cho nhau. Chẳng hạn như sữa chua không giàu chất xơ, còn chuối không chứa vitamin A, D, protein và hàm lượng vitamin B2 thấp. Khi kết hợp sữa chua và chuối, các dưỡng chất có trong hai loại thực phẩm này sẽ được bù trừ và tận dụng triệt để. Chính vì vậy mà sinh tố chuối và sữa chua không đường là thức uống dinh dưỡng được nhiều vận động viên lựa chọn. Nhiều mẹ cũng chọn đây là món ăn vặt bổ dưỡng cho các bé. Các mẹ có thể trổ tài làm nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà chỉ từ 2 nguyên liệu này như: xay sinh tố; thêm dừa, đậu phộng, sữa đặc để làm kem chuối hay trộn ăn trực tiếp…

• Sữa chua việt quất

Tương tự như lựu đỏ, việt quất cũng là một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa giúp các mẹ có được làn da tươi tắn, vẻ ngoài trẻ trung. Ngoài ra, trái việt quất còn có thêm nhiều công dụng mà các mẹ nhất định không nên bỏ qua như: ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol tốt cho tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm mỡ bụng… Sữa chua cũng chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa vì vậy nên khi kết hợp cùng việt quất sẽ khiến công dụng được phát huy tối đa. Vị chua của việt quất cũng sẽ dịu bớt khi kết hợp cùng sữa chua.

• Sữa chua kết hợp với bánh mỳ, bánh ngọt

Thật tuyệt vời nếu bổ sung vào bữa sáng của bạn món bánh mỳ phết sữa chua. Không chỉ là một món ăn rất ngon, vừa có khô vừa có nước, chua ngọt dịu hợp khẩu vị của nhiều người mà còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa của người bệnh đau dạ dày.